МОЖЖЕВЕЛЬНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ


МОЖЖЕВЕЛЬНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ
Кухня: Кухня стран Магриба
Тип блюда: Вторые блюда
Рецепт приготовления: Хвойный кустарник, произрастающей по всей Европе. Плоды можжевельника обладают пряным, легким бальзамным запахом, напоминающим аромат леса и лугов. Вкус плодов горький, пряный, смолистый, сладковатый. Входит в состав многих смесей и пряностей. Прежде всего плоды можжевельника употребляют для приготовления дичи, соусов, блюд из мяса, особенно жирной свинины, баранины. Широко известны лечебные свойства можжевеловой водки - лучшего средства при простуде и общем переохлаждении организма. Извест- ный во всем мире деликатес - квашеная капуста с добавлением плодов можжевельника. Плоды можжевельника облагораживают вкус савойской, краснокочанной капусты, свеклы. Хвою и ягоды можжевельника широко используют при копчении окороков, колбас, птицы.

В текущей категории (Кухня стран Магриба):

Тип блюда:

Категории:

Национальные кухни:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Смотреть что такое "МОЖЖЕВЕЛЬНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ" в других словарях:

  • Можжевельник обыкновенный — Можжевельник обыкновенный …   Википедия

  • можжевельник обыкновенный — paprastasis kadagys statusas T sritis vardynas apibrėžtis Kiparisinių šeimos dekoratyvinis, prieskoninis, vaistinis augalas (Juniperus communis), paplitęs Europoje, Azijoje, Šiaurės Amerikoje. Naudojamas maisto priedams (kvėpikliams) gaminti, iš… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Можжевельник обыкновенный — (вереск, верес, верест, вересовое дерево, можжевельник, тетеревиный куст) – Juniperus communis L. Семейство кипарисовые. Вечнозеленый хвойный, двудомный, реже однодомный, кустарник высотой 1 3 м (или дерево с ветвистым стволом до 8 12 м в высоту) …   Энциклопедия лекарственных растений

  • Можжевельник обыкновенный — 30. Juniperus communis L …   Флора Центрально-лесного государственного заповедника

  • Юниперус коммунис - Juniperus communis, Можжевельник обыкновенный — Из семейства кипарисовых. Вечнозеленый хвойный кустарник или небольшое деревце высотой 1 м с колючими жесткими иглами, расположенными мутовками по три иглы в каждой, и с мясистыми шишками, похожими на черные “ягоды” с сизым налетом. Мужские… …   Справочник по гомеопатии

  • Можжевельник — Можж …   Википедия

  • МОЖЖЕВЕЛЬНИК (JUNIPERUS L.) — см. Можжевельник обыкновенный. Ботанические сведения. Семейство Кипарисовых (Cupressaceae). Кустарники или небольшие деревья. Можжевельник обыкновенный (Juniperus communis L.). Дерево до 1 3 м высотой; листья линейные, длиной 4 16 мм,… …   Токсикология ядовитых растений

  • МОЖЖЕВЕЛЬНИК — (Juniperus), род хвойных вечнозеленых ароматных растений семейства кипарисовых (Cupressaceae), широко распространенных во внетропической части Северного полушария. Примерно 40 видов различной жизненной формы от высоких стройных деревьев до… …   Энциклопедия Кольера

  • Можжевельник — (Juniperus L.) Род хвойных растений из сем.кипарисовых. (Cupressaceae). Это вечно зеленые ароматическиекустарники или деревья, покрытые кольчато расположенными илисупротивными листьями (у секции Sabina Endl.); в каждом кольце по триигольчатых… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • МОЖЖЕВЕЛЬНИК — (Juniperus), род вечнозелёных, б. ч. двудомных растений сем. кипарисовых. Небольшие деревья выс. до 10 12 м, реже до 20 30 м, или кустарники, иногда стелющиеся. Листья попарно супротивные или реже в мутовках, по 3, игловидные у молодых и… …   Биологический энциклопедический словарь